半熟卵の作り方

簡単なようでなかなか難しいのが「ゆでたまご」です。

何度か試行錯誤してたどり着いた方法をご紹介します。

1.  生卵に針などで1箇所穴を開ける（専用器具アリ）

2.  沸騰した湯におたまなどでそっと卵を投入

3.  湯に注意しながら、おたまで卵をそっと転がすようにかき混ぜる。

　（黄身の位置が中央寄りになります）

3.  4分後おたまで取り出して冷水を入れたボールに投入。

　　比較的ツルッとむけてトロッとした半熟になります。

　　氷がなければあらかじめ保冷剤を投入しても可。

自分はそのまま食べることも多いのですが、

希釈して使用する麺つゆなどに1日漬けた後、

味付け玉子にしていただくこともあります。

半熟状態はお好みによりますので、個々で増減を調整されてみてください。