麹の甘酒

麹の甘酒は酒粕のものと異なり、
作り方が難しいと勝手に解釈して
遠ざけていましたが、

これを飲めば健康になる！
血圧が下がる！

という雑誌や本の特集には
麹の甘酒がよく登場するので、
いよいよ作ってみることにしました。


パッケージ裏の作り方を見たら、
思ったより簡単です。

炊飯器で1合のおかゆを作り、
50〜60度まで冷ました後、
麹をほぐしながら投入してよく混ぜます。

蓋を開けて布巾をかけて、
2〜3回かき混ぜながら
8〜10時間放置します。

完成後は、茶碗に大さじ3杯（お好みにより加減）
入れ、お湯を注いで電子レンジで弱めに
（沸騰しない程度に）温めます。

砂糖が入っていないのに、
やさしい甘さがじわじわと染み込みます。

中毒性があるのか、すでに3回作りました。
次回は業務用を買ってしまうかもしれません。

甘さにばらつきが出たのは、おそらく、
おかゆが完成した後、冷まさなかったため
と想像しています。

次回は注意して製作します。
（「製作」と言えるほど手がかかってませんが）